Kuchnia dwudziestolecia : co i jak jadano
Kuchnia polska dwudziestolecia międzywojennego była zróżnicowana i eklektyczna - łączyła w sobie polską tradycję wyrosłą na gruncie szlacheckim, elementy kuchni kresowej, francuską nutę i zapożyczenia z kuchni żydowskiej. Była wielosmakowa i różnobarwna - jak pejzaż społeczny niejednorodnej etnicznie Drugiej Rzeczypospolitej. Przechodziła też gwałtowne przeobrażenia wymuszone nowymi
warunkami ekonomicznymi, w tym pracą zarobkową kobiet, oraz rozwojem cywilizacyjnym. Zwłaszcza w miastach polubiono nowoczesne, proste i szybkie potrawy, zgodne z zaleceniami dietetyków. Kuchnia ziemiańska zmieniała się wolniej. Tu nadal gotowano - tłusto, ciężko i pracochłonnie - choć zapewne bardzo smacznie.
Zobacz pełny opis| Odpowiedzialność: | Agnieszka Jeż. |
| Hasła: | Gastronomia - Polska - 1918-1939 r. Kultura stołu - Polska - 1918-1939 r. Przepisy kulinarne Wydawnictwa popularne |
| Adres wydawniczy: | Warszawa : Wydawnictwo RM, copyright 2016. |
| Opis fizyczny: | 182, [1] strona : ilustracje ; 24 cm. |
| Uwagi: | Bibliografia strony 181-182. |
| Skocz do: | Inne pozycje tego autora w zbiorach biblioteki |
| Dodaj recenzje, komentarz |