Nauka w kuchni : przełomowe historie sztuki kulinarnej
Czy zastanawiasz się czasem, kiedy ludzie zaczęli gotować? Jak przyrządzali jedzenie neandertalczycy albo jak mógł smakować stek po kromaniońsku? Michał Kuźmiński, wieloletni szef działu Nauka "Tygodnika Powszechnego", prowadzi nas przez fascynujące tajniki jedzenia i gotowania od czasów prehistorycznych po najdalszą przyszłość. Z książki dowiesz się, jak wygląda gluten, poznasz sekret zakwasu
chlebowego (wszyscy wiedzą, że pierwszy chleb nigdy nie wychodzi i najlepiej od razu zacząć od drugiego), odkryjesz zapach zupy z kwarków, przekonasz się, jak wyhodować sałatę w kosmosie i dlaczego astronauci lubią pikantne jedzenie.
Zobacz pełny opis| Odpowiedzialność: | Michał Kuźmiński. |
| Hasła: | Kucharstwo Kultura Nauka Żywność Wydawnictwa popularne |
| Adres wydawniczy: | Kraków : Wydawnictwo Znak, 2019. |
| Wydanie: | Wydanie I. |
| Opis fizyczny: | 342, [6] stron ; 21 cm. |
| Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz |
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)